Il tuo Carrello è Vuoto
Denominazione: DOP Terra D’Otranto
Vitigni: Negroamaro e Ottavianello
Zona di produzione: Minervino di Lecce
Struttura del terreno: franco- sabbioso su roccia calcarea
Età delle viti: 10 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. Prima metà di settembre il Negroamaro, seconda metà di settembre l’Ottavianello
Vinificazione: le uve pigiate sono sottoposte a una criomacerazione di circa 2 ore alla temperatura di 10 °C. Successivamente il mosto fermenta in acciaio alla temperatura di 14 °C per circa 20 giorni
Affinamento: 2 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%